Ingrédients : pour 6 personnes
3 belles aubergines
1 verre de lait froid
1 assiette de farine
friture
4 branches de persil
sauce tomate ,sel
Préparation:15 min
Cuisson : 10 min
Peler les aubergines et les couper en tranches minces dans le sens de la longueur. Les tremper dans le lait froid , puis dans la farine. Faire frire dans de l huile bouillante. Égoutter. Dresser les tranches dorés et croustillantes en buisson . Saupoudrer de sel fin . Garnir de persil frit . Servir avec une saucière de sauce tomate.
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