LA MARMELADE D ORANGES CONFITES.

Proportions : même poids d oranges blanchies et de sucre
Préparation: 1 h
Cuisson: 1 h

Choisir de belles oranges a peau très épaisse . Les râper avec une râpe pour enlever le zeste . Au fur et a mesure , les jeter dans l eau froide. Les retirer , les essuyer et les jeter dans l eau bouillante jusqu a ce que le doigt s enfonce facilement dans l orange amollie. Les enlever et les faire égoutter sur un linge plié afin que toute l eau soit pompée . A ce moment , peser les oranges . Prendre le même poids de sucre.
Faire un sirop ; pendant qu il cuit , couper les oranges en quartiers. Les plonger dans le sirop . La confiture doit cuire jusqu a ce que les quartiers d orange prennent une couleur brun clair . Mettre en pots.

Pour faire le sirop 1 kg de sucre pour 1/4 de litres d eau. cuisson environ 20 min