La confiture de Cerises , Abricots, Mirabelles, Reines Claudes, Poires, etc ......
Proportions : 500 g de sucre
500 g de fruits
Prendre de préférence des Cerises de Montmorency ou anglaises .Enlever les queues et les noyaux. Faire un sirop (500 g de sucre pour 0,130 l d eau) au petit boulé de y jeter les 500 g de cerises.
Lorsqu elles deviennent transparentes , les égoutter et les mettre dans des pots , mais seulement jusqu a la moitié . Remettre le jus sur le feu jusqu au moment ou il reviendra au petit boulé , et remplir les pots.
explication au petit boulé :Quand a ce stade , on trempe un écumoire dans le sirop et que l on souffle dessus , il se détache des bulles semblables a des bulles de savon.
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