Ingrédients pour 12 personnes
1 livre de brioche
300g de viande de desserte de volaille ou gibier ou autres
friture
sel,poivre et persil
Préparation :1h (plus 2 h pour que la pâte monte)
Cuisson 15 min
*Prendre la pâte a brioche,l abaisser bien mince, puis placer dessus une noix de hachis de volailles,gibier ou autre viande.Apres avoir légèrement mouillé la pâte a l entour,replier le bord de l abaisse sur le dessu et en soudant bien pour contenir la garniture.Avec un petit coupe pâte rond uni ,détailler les rissoles rondes en faisant attention que la farce soit au milieu.
Laisser reposer les rissoles 2 bonnes heures,afin que la pâte a brioche puisse monter.
Avant de servir ,les plonger dans une bonne friture légèrement chaude.Lorsque les rissoles ont acquis une belle couleur dorée,égoutter et servir sur une serviette blanche entouré de persil frît
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire